Суп картофельный с кальмарами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Суп картофельный с кальмарами |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996 | Не указан |
| Суп картофельный с кальмарами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 25,96 ккал
Белки: 1,62 г
Жиры: 1,43 г
Углеводы: 0,56 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - овощи и кальмары нарезаны соломкой, картофель ломтиками, сверху естки жира. Вкус и залах - рыбный, вареных и пассерованных овощей. Цвет - желтоватый, свойственный овощам и кальмарам. Консистенция - картофель, овощи мягкие, кальмары упругие.
