Паштет из дичи или птицы, или мяса в тесте
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Паштет из дичи или птицы, или мяса в тесте |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | Не указан |
| Паштет из дичи или птицы, или мяса в тесте |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 318,43 ккал
Белки: 16,08 г
Жиры: 21,14 г
Углеводы: 12,24 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на порционную тарелку выложены нарезанные кусочки сформованного в виде батона паштета в тесте, блюдо оформлено зеленью. Вкус и запах - приятные, свойственные запеченному тесту и паштету. Цвет - тесто румяное; паштет серо-коричневый. Консистенция - паштет однородный; тесто пористое.
