Филе птицы или дичи под майонезом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Филе птицы или дичи под майонезом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Филе птицы или дичи под майонезом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 175,36 ккал
Белки: 8,75 г
Жиры: 14,77 г
Углеводы: 1,97 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на блюдо выложены горкой овощи, нарезанные кубиками, филе птицы равномерно залито майонезом. Вкус и запах - приятные, свойственные вареному мясу и овощам; в меру соленый. Цвет - мясо белое; овощи натуральные. Консистенция - мягкая, сочная, плотная.
