Студень из рыбы
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Студень из рыбы |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Студень из рыбы |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 93,25 ккал
Белки: 6,05 г
Жиры: 7,31 г
Углеводы: 0,88 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - студень плотный, хорошо застывший, прозрачный. Вкус и запах - приятные, свойственные рыбе; аромат чеснока. Цвет - светло-серый. Консистенция - плотная, желеобразная.
