Рыба холодного копчения (порциями)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рыба холодного копчения (порциями) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Рыба холодного копчения (порциями) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 284,72 ккал
Белки: 16,83 г
Жиры: 24,16 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - балык аккуратно нарезан по 2-3 кусочка на порцию, оформлен лимоном. Вкус и запах - приятные, привкус рыбы, аромат копчения. Консистенция - нежная, сочная, плотная.
