Каша рассыпчатая с мозгами или печенью
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Каша рассыпчатая с мозгами или печенью |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Каша рассыпчатая с мозгами или печенью |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР | |
| Каша рассыпчатая с мозгами или печенью |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Каша рассыпчатая с мозгами или печенью |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР | |
| Каша рассыпчатая с мозгами или печенью |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 179,47 ккал
Белки: 6,28 г
Жиры: 2,05 г
Углеводы: 23,11 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - зерна целые, однородные, типичные для крупы данного вида, хорошо набухшие, легко отделяются друг от друга. Вкус и запах - характерные для каши из крупы данного вида; привкус жареных мозгов н печени; аромат пассерованного лука. Цвет - каша гречневая от светло-коричневого до коричневого, пшенная желтоватая, рисовая от белого до кремового, перловая сероватая, пшеничная желтовато-серая, печень и мозги коричневые. Консистенция - рассыпчатая, мягкая, однородная.
