Плов с рыбой (туркменское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Плов с рыбой (туркменское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Плов с рыбой (туркменское национальное блюдо) |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 228,39 ккал
Белки: 7,71 г
Жиры: 16,43 г
Углеводы: 13,24 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на металлический овальный баранчик или в тарелку выложен рассыпчатый рис, сверху припущенные порционные куски рыбы, блюдо оформлено зеленью. Вкус и запах - свойственные данному виду рыбы с рисом, пассерованным луком, с ароматом шафрана. Цвет - от светло-желтого до оранжевого, на срезе мякоти рыбы белый. Консистенция — мягкая, сочная.
