Овощи и яйца
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Овощи и яйца |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Овощи и яйца |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | Не указан |
| Овощи и яйца |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Овощи и яйца |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 31,71 ккал
Белки: 2,56 г
Жиры: 1,19 г
Углеводы: 2,86 г
Требования к качеству
Внешний вид- у яиц полностью затвердевший белок и полужидкий желток. Поверхность полностью очищена от скорлупы и не завстрена. Овощи нарезаны соломкой или кубиками. Вкус и запах - чистые, свойственные свежесваренному яйцу. Цвет - белый. Консистенция - белок в меру плотный, желток полужидкий.
