Соус майонез с корнишонами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус майонез с корнишонами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Соус майонез с корнишонами |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Соус майонез с карнишонами (1032) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 448,72 ккал
Белки: 2,09 г
Жиры: 47,52 г
Углеводы: 3,37 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - масса однородная, эластичная, с равномерно распределенными в ней корнишонами. Вкус и запах - свойственные майонезу, выраженный привкус корнишонов, ароматный. Цвет - светло-желтый. Консистенция - майонез однородный, вязкий, эластичный, корнишоны слегка хрустящие.
