Клецки
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Клецки |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Клецки |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 166,40 ккал
Белки: 5,00 г
Жиры: 4,80 г
Углеводы: 25,80 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - клецки одинакового размера, пышные, поверхность гладкая, без трещин и разрывов, при отпуске политы сливочным маслом и сметаной. Вкус и запах - приятные, характерные, вкус в меру соленый, аромат сливочного масла или сметаны. Цвет - равномерный по всей поверхности, светло-желтый. Консистенция - рыхлая, мягкая, сочная.
