Суфле из моркови
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Суфле из моркови |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Суфле из моркови |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Суфле из моркови |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Суфле из моркови |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Суфле из моркови |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 109,55 ккал
Белки: 4,65 г
Жиры: 8,44 г
Углеводы: 3,99 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - нежная, пористая творожно-морковная масса, запеченная в формочках или на порционных сковородах, либо сваренная на пару, с румяной корочкой или без нее (при варке на пару). Вкус и запах - характерные для запеченной или вареной моркови, приятные. Цвет - поверхность золотистая; срез светло-оранжевый. Консистенция - пышная, пористая, мягкая, не осевшая.
