Морской гребешок отварной с соусом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Морской гребешок отварной с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Морской гребешок отварной с соусом |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | Не указан |
| Морской гребешок отварной с соусом |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 103,79 ккал
Белки: 10,17 г
Жиры: 4,38 г
Углеводы: 6,32 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на овальное металлическое блюдо положено филе морского гребешка, нарезанное ломтиками; рядом аккуратно выложен гарнир. Блюдо оформлено зеленью. Отдельно подан соус. Вкус и запах - приятные, специфические; аромат специй. Цвет - светло-желтый. Консистенция - мягкая.
