Баранина, козлятина с овощами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Баранина, козлятина с овощами 695 с костями |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Баранина, козлятина с овощами 695 с костями |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Баранина, козлятина с овощами 695 с костями |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Баранина, козлятина с овощами 695 без костей |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Баранина, козлятина с овощами 695 без костей |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Баранина, козлятина с овощами 695 без костей |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 69,07 ккал
Белки: 4,23 г
Жиры: 4,15 г
Углеводы: 3,96 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - мясо нарезано кусочками массой 30-40 г (грудинка с косточкой). Гарнир: картофель целый некрупный, овощи нарезаны дольками, капуста крупными квадратиками. На тарелку выложено мясо вместе с овощами и соусом. Вкус, запах - свойственный вареной баранине, козлятине с овощами, с ароматом кореньев и специй. Цвет - от серого до темно-серого. Консистенция - мясо и овощи нежные, мягкие, сочные.
