Антрекот с яйцом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Антрекот с яйцом |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Антрекот с яйцом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Антрекот с яйцом |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Антрекот с яйцом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Антрекот с яйцом |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Антрекот с яйцом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 126,95 ккал
Белки: 9,06 г
Жиры: 8,07 г
Углеводы: 4,84 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - кусок мяса овальной продолговатой формы, поверхность равномерно обжарена, сверху положена яичница-глазунья, нежная, желток полужидкий, белок не пересушен. Гарнир выложен аккуратно, рядом горка строганого хрена. Вкус и запах - жареного мяса, яичницы; вкус в меру соленый; аромат хрена. Цвет - поверхность с обеих сторон коричневая, срез серый. Консистенция - нежная, сочная, мягкая.
