Шашлык из печени
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Шашлык из печени |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Шашлык из печени |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
| Шашлык из печени |
Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 55,27 ккал
Белки: 0,68 г
Жиры: 5,76 г
Углеводы: 0,18 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - шашлык аккуратно выложен на металлическое блюдо, на поверхности печени корочка, блюдо гарнировано сумахом и зеленью петрушки. Вкус и запах - свойственный жареной печени, острый, аромат специй. Цвет - коричневый. Консистенция — сочная, упругая
