Голубцы по-молдавски (молдавское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Голубцы по-молдавски (молдавское национальное блюдо) |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
| Голубцы по-молдавски (молдавское национальное блюдо) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Голубцы по-молдавски (молдавское национальное блюдо) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Голубцы по-молдавски (молдавское национальное блюдо) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Голубцы по-молдавски (молдавское национальное блюдо) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Голубцы по-молдавски (молдавское национальное блюдо) с капустой и сметаной |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Голубцы по-молдавски (молдавское национальное блюдо) с капустой и сметаной |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Голубцы по-молдавски (молдавское национальное блюдо) с виноградными листьями и сметаной |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Голубцы по-молдавски (молдавское национальное блюдо) с виноградными листьями и сметаной |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 640,01 ккал
Белки: 5,34 г
Жиры: 14,18 г
Углеводы: 7,39 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - изделия конусной формы, выложены на тарелку по 8-10 шт. на порцию месте с жидкостью, сверху политы сметаной. Вкус и запах - тушеной свежей капусты, мяса; вкус в меру соленый; аромат овощей и специй. Цвет - поверхность от зеленого до бурого цвета, срез светло-серый. Консистенция - мягкая, сочная; капуста и фарш не должны хрустеть при разжевывании.
