Котлеты рубленные, запеченные с молочным соусом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Котлеты рубленые запеченные с молочным соусом |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Котлеты рубленые запеченные с молочным соусом |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Котлеты рубленные, запеченные м молочным соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Котлеты рубленные, запеченные м молочным соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Котлеты рубленные, запеченные м молочным соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Котлеты рубленные, запеченные с молочным соусом( с маслом сливочным)(3-7 лет) |
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016 | Не указан |
| Котлеты рубленные, запеченные с молочным соусом( с маслом сливочным) (1-3 года) |
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 102,43 ккал
Белки: 4,73 г
Жиры: 6,99 г
Углеводы: 5,49 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - котлеты овально-приплюснутой формы с заостренным концом, по длине, в середине сделано углубление, заполненное молочным соусом, котлеты посыпаны тертым сыром и запечены. При отпуске рядом аккуратно выложен гарнир и подлит соус. Вкус и запах - запеченного мяса, вкус в меру соленый, аромат томата, молочного соуса, без привкуса хлеба. Цвет - поверхность запеченных котлет розово-оранжевая, срез серый. Консистенция - сочная, пышная, нежная.
