Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с. | Не указан |
| Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с. | Не указан |
| Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые) |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые) с жиром |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые) с жиром |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые) с жиром |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые) с соусом |
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017 | Не указан |
| Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые) с маслом |
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017 | Не указан |
| Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые) с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые) с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Зразы из говядины, фаршированные рисом (паровые) с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 123,61 ккал
Белки: 7,82 г
Жиры: 6,37 г
Углеводы: 9,33 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - зразы приплюснуто-овальной формы, поверхность и края ровные, без трещин, выложены на тарелку, сбоку - гарнир и подлит соус. Вкус и запах - вареного мяса и припущенного риса; вкус в меру соленый; аромат мяса и риса. Цвет — поверхность от светло-серой до серой, на срезе рис белого цвета. Консистенция — мягкая, сочная, пышная.
