Борани из цыплят с баклажанами (армянское национальное блюдо)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Борани из цыплят с баклажанами (армянское национальное блюдо) |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
| Борани из цыплят с баклажанами (армянское национальное блюдо) |
Кулинарная мудрость (Кухня народов мира) / Под ред. Н. Д. Чепур, Киев, 1972 | Не указан |
| Борани из цыплят с баклажанами (армянское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Борани из цыплят с баклажанами (армянское национальное блюдо) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 48,12 ккал
Белки: 2,58 г
Жиры: 3,55 г
Углеводы: 1,57 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - кусочки цыплят и баклажанов, сохранившие форму, аккуратно выложены на блюдо, отдельно подан мацун с тертым чесноком. Вкус и запах - жареных цыплят и припущенных баклажанов с ароматом чеснока. Цвет - цыплята коричневые; баклажаны серые. Консистенция - мягкая, сочная.
