Соус красный с кореньями (для тушеного мяса)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус красный с кореньями (для тушеного мяса) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус красный с кореньями (для тушеного мяса) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус красный с кореньями (для тушеного мяса) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус красный с кореньями (для тушеного мяса) |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Соус красный с кореньями (для тушеного мяса) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР | |
| Соус красный с кореньями (для тушеного мяса) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 127,04 ккал
Белки: 7,08 г
Жиры: 7,32 г
Углеводы: 6,13 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - пассерованные овощи равномерно распределен в однородной массе суоса, без комочков заварившейся муки и всплывшего жира на поверхности. Вкус и запах - насыщенный, мясной, ярко выраженный аромат кореньев петрушки, сельдерея и других компонентов, вкус в меру соленый/ Цвет - коричневый. Консистенция - однородная, без комочков, с равномерно распределенными по всей массе наполнителями.
