Беляши (казахское национальное изделие)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Беляши (казахское национальное изделие) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Беляши (казахское национальное изделие) |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Беляши (казахское национальное изделие) |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 219,65 ккал
Белки: 11,41 г
Жиры: 11,31 г
Углеводы: 19,26 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - форма круглая, поверхность золотистого цвета, без подгорелости, слипов, разрывов, посредине видна начинка, основа хорошо пропечена, без следов непромеса, при легком надавливании быстро восстанавливается первоначальная форма. Вкус и запах - свойственные жареному дрожжевому тесту; аромат мяса и лука; без привкуса прогорклого жира. Цвет - от светло-желтого до светло-коричневого. Консистенция - беляши пышные, эластичные; начинка сочная, мягкая.
