Фарш ливерный с кашей
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Фарш ливерный с кашей |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Фарш ливерный с кашей |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР | |
| Фарш ливерный с кашей |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 229,36 ккал
Белки: 12,14 г
Жиры: 6,60 г
Углеводы: 10,32 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - масса мельчайших кусочков сердца, легких, печени, с разваренными, но сохранившими форму зернами риса, пшеничной, перловой или гречневой круп. Вкус и запах - приятные, свойственные данному виду начинки и каши; аромат специй; без посторонних привкуса и запаха. Цвет - кусочки печени и сердца коричневые; легкие светло-серые; цвет каш свойственный данному виду крупы. Консистенция - мягкая, сочная, слегка рассыпчатая.
