Фарш из зеленого лука с яйцом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Фарш из зеленого лука |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997 | |
| Фарш из зеленого лука с яйцом |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997 | |
| Фарш из зеленого лука с яйцом |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997 | |
| Фарш из зеленого лука с яйцом |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Фарш из зеленого лука с яйцом |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Фарш из зеленого лука с яйцом 1334 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 456,28 ккал
Белки: 1,05 г
Жиры: 5,87 г
Углеводы: 1,45 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - масса зеленого лука с мелкими кусочками сваренных вкрутую яиц и зеленью петрушки. Вкус и запах - приятные, свойственные данному виду начинки, без посторонних привкуса и запаха. Цвет - лук темно-зеленый; яичный белок белый; желток желтый. Консистенция - мягкая, сочная, слегка рассыпчатая.
