Фарш вишневый

Список рецептур для приготовления блюда

Рецептура	Источник	Вариант
Фарш вишневый	Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013	Не указан
Фарш вишневый	Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016	Не указан
Фарш вишневый	Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997	I категория
Фарш вишневый	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012	I категория
Фарш вишневый	Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997	II категория
Фарш вишневый	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012	II категория
Фарш вишневый 1341	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	II категория
Фарш вишневый 1341	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	III категория

Общая информация о блюде

Калорийность: 105,74 ккал

Белки: 1,28 г

Жиры: 0,21 г

Углеводы: 26,33 г

Условия хранения

Срок хранения 6 ч.

Требования к качеству

Внешний вид - масса с кусочками или целыми плодами вишен, без комочков заварившейся манной крупы. Вкус и запах - приятные, свойственные данному виду начинки, без посторонних привкуса и запаха. Цвет - свойственный цвету ягод. Консистенция - мягкая, сочная.