Пюре из бобовых и картофеля
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Пюре из бобовых и картофеля |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Пюре из бобовых и картофеля |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с. | Не указан |
| Пюре из бобовых и картофеля |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 60 591,87 ккал
Белки: 5 633,58 г
Жиры: 399,37 г
Углеводы: 9 190,19 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - протертая масса аккуратно выложена горкой с нанесенным на поверхность узором, полита маслом. Вкус и запах - свежеприготовленного пюре; аромат бобовых и кипяченого молока; вкус - слегка соленый, нежный. Цвет - от кремового до светло-коричневого. Консистенция - густая, однородная, пышная.
