Филе рыбы фаршированное
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Филе рыбы фаршированное |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Филе рыбы фаршированное |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Филе рыбы фаршированное |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Филе рыбы фаршированное |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Филе рыбы фаршированное с креветкам |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Филе рыбы фаршированное с креветками |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 109,12 ккал
Белки: 8,69 г
Жиры: 5,02 г
Углеводы: 5,87 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на овальный баранчик или тарелку выложены куски фаршированной рыбы прямоугольной формы. Рядом аккуратно положен гарнир - картофель отварной, картофельное шоре с нанесенным на его поверхность узором или овощи отварные с жиром. Блюдо оформлено зеленью. Вкус и запах - свойственные изделию из рубленной рыбной массы с ароматом грибов, специй, с привкусом пассерованного лука и яиц. Цвет - на срезе светло-серый. Консистенция - рыба мягкая; фарш сочный.
