Картофель жареный (из вареного)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Картофель жареный (из вареного) |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Картофель жареный (из вареного) |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Картофель жареный (из вареного) 904 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 129,96 ккал
Белки: 2,01 г
Жиры: 9,37 г
Углеводы: 10,01 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - картофель, сохранивший форму нарезки, на поверхности румяная корочка. Вкус и запах - жареного картофеля, вкус в меру соленый. Цвет - корочка светло-коричневая. Консистенция - мягкая, корочка хрустящая.
