Капуста жареная

Список рецептур для приготовления блюда

Рецептура	Источник	Вариант
Капуста жареная	Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с	Не указан
Капуста жареная	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004	Не указан
Капуста жареная	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.	Не указан
Капуста жареная	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.	Не указан
Капуста жареная	Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Могильный М.П. Дели Плюс. Москва 2017	Не указан
Капуста жареная	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г.	I категория
Капуста жареная	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г.	II категория
Капуста жареная	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г.	III категория

Общая информация о блюде

Калорийность: 51,50 ккал

Белки: 2,31 г

Жиры: 2,97 г

Углеводы: 4,15 г

Условия хранения

Срок хранения 12 ч.

Требования к качеству

Внешний вид - капуста сохранила форму нарезки, обжарена до золотистого цвета. Вкус и запах- жареной капусты, вкус в меру соленый. Цвет - корочка светло-коричневая. Консистенция - сочная слегка хрустящая.