Мусс плодово-ягодный (на крупе манной)
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Мусс плодово-ягодный (на крупе манной) |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Мусс плодово-ягодный (на крупе манной) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Мусс плодово-ягодный (на крупе манной) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Мусс плодово-ягодный (на крупе манной) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Мусс плодово-ягодный (на крупе манной) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 143,93 ккал
Белки: 1,16 г
Жиры: 0,15 г
Углеводы: 21,03 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - желеобразная хорошо взбитая в пену, застывшая масса, сохранившая форму, выложена в вазочки или креманки, полита соусом клюквенным или сиропом плодовым, или ягодным натуральным. Вкус и запах - вкус освежающий, кисло-сладкий; аромат яблок, клюквы или абрикосов. Цвет - светлый с оттенком цвета используемых ягод или плодов. Консистенция - упругая, но пышная, нежная, пористая.
