Крем ягодный
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Крем ягодный |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Крем ягодный |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Крем ягодный |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Крем ягодный |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Крем ягодный |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 313,97 ккал
Белки: 2,44 г
Жиры: 14,56 г
Углеводы: 14,68 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - густая слегка упругая пышная масса, пористая, без комочков нерастворенного желатина и хлопьев заварившегося яйца, выложена в вазочку или на десертную тарелку, полита соусом. Вкус и запах - вкус освежающий, сладкий, нежный, аромат ягод. Цвет - розовый. Консистенция - желеобразная, слегка упругая, пышная, нежная, однородная.
