Мороженое-ассорти с плодами консервированными
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Мороженое-ассорти с плодами консервированными |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Мороженое-ассорти с плодами консервированными |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Мороженое-ассорти с плодами консервированными |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Мороженое-ассорти с плодами консервированными |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Мороженое-ассорти с плодами консервированными |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 132,39 ккал
Белки: 2,68 г
Жиры: 6,80 г
Углеводы: 16,12 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - шарики мороженого выложены в креманку или вазочку, сверху оформлены кусочками консервированных плодов, политы сиропом. Вкус и запах - сладкие, нежные, характерные для данного вида мороженого и наполнителей. Цвет - свойственный данному виду мороженого, равномерный по всей массе. Консистенция — мороженое однородное, плотное, без ощутимых кристаллов льда.
