Пудинг сухарный
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Пудинг сухарный |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Пудинг сухарный |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Пудинг сухарный |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Пудинг сухарный |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 366,00 ккал
Белки: 4,96 г
Жиры: 7,44 г
Углеводы: 28,14 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - пудинг хорошо пропечен, сверху светло-коричневая корочка, поджаристая, выложен на десертную тарелку, полит фруктовым соусом, соус можно подавать отдельно. Вкус и запах - вкус сладкий, аромат ванили, изюма, цукатов и фруктового соуса, не допускается запах подгоревшего молока. Цвет - светло- или темно-коричневый. Консистенция - рыхлая, пористая, нежная, с наличием цукатов и изюма.
