Суп из савойской капусты
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Суп из савойской капусты |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Суп из савойской капусты |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Суп из савойской капусты |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Суп из савойской капусты |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 82,20 ккал
Белки: 8,30 г
Жиры: 4,68 г
Углеводы: 1,83 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - овощи сохранили форму нарезки, сверху зелень. Вкус и запах - бульон в меру соленый, с запахом пассерованных кореньев, специй. Цвет - бульон прозрачный или светло-желтый, жир на поверхности желтый. Консистенция - овощи мягкие, не разваренные.
