Суп-пюре из спаржи или цветной капусты
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Суп-пюре из спаржи |
Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С. | Не указан |
| Суп-пюре из спаржи или цветной капусты |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Суп-пюре из спаржи или цветной капусты |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Суп-пюре из спаржи или цветной капусты |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Суп-пюре из спаржи или цветной капусты |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 12,17 ккал
Белки: 1,67 г
Жиры: 0,54 г
Углеводы: 0,17 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - однородная масса без комочков заварившейся муки и кусочков непротертых овощей. Без пленок на поверхности. Спаржа или цветная капуста для гарнира равномерно измельчены. Вкус и запах - нежные, свойственные овощам в сочетании с молоком. Цвет - свойственный отварным спарже или цветной капусте в сочетании с молоком. Консистенция - однородная, напоминающая густые сливки, нежная. Спаржа или цветная капуста на гарнир мягкие, равномерно распределены по всей массе.
