Рассольник московский
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рассольник московский |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997 | Не указан |
| Рассольник московский |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
| Рассольник московский |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рассольник московский |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рассольник московский |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 49,86 ккал
Белки: 2,40 г
Жиры: 3,24 г
Углеводы: 2,98 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - овощи сохранили форму нарезки, на поверхности сметана, зелень. Вкус и запах - острые, соленых огурцов, кореньев и овощей. Цвет - от желто-зеленого до оливкового. Консистенция - овощи мягкие, огурцы хрустящие.
