Солянка донская
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Солянка донская |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
| Солянка донская |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Солянка донская |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Солянка донская |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Солянка донская |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Солянка донская |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Солянка донская |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 61,65 ккал
Белки: 2,34 г
Жиры: 3,13 г
Углеводы: 1,18 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - в жидкой части супа кусочки рыбы, коренья и огурцы, сохранившиt форму нарезки; на поверхности ломтик лимона (без кожицы), зелень. Запах - каперсов, лука, огурцов и рыбного бульона. Вкус - острый из-за огурцов, каперсов. Цвет - жидкая часть красновато-коричневая, жир на поверхности оранжевый. Консистенция - рыба мягкая, огурцы слегка хрустящие.
