Студень рыбный
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Студень рыбный |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Студень рыбный |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | Не указан |
| Студень рыбный |
"1000 кулинарных рецептов", Астафьев В. | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 1 573,66 ккал
Белки: 85,43 г
Жиры: 6,31 г
Углеводы: 313,38 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - студень плотный, хорошо застывший, прозрачный. Вкус и запах — приятные, свойственные рыбе; аромат чеснока и специй. Цвет - светло-серый. Консистенция — плотная, желеобразная.
