Закрытые бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами.
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Закрытые бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами. |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | Не указан |
| Закрытые бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами. |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Закрытые бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами. |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997 | |
| Закрытые бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами. |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Закрытые бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами. |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997 |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 243,20 ккал
Белки: 11,81 г
Жиры: 9,36 г
Углеводы: 15,46 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - овальная или прямоугольная форма, между двумя ломтиками хлема помещены рыбные продукты. Вкус и запах - характерные для соленой рыбы, со свойственным ей ароматом. Консистенция - рыбные продукты мягкие, нежные, сочные.
