Сердце, легкие и другие субпродукты в соусе
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Сердце, легкие и другие субпродукты в соусе |
Источник не указан | |
| Сердце, легкие и другие субпродукты в соусе |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Сердце, легкие и другие субпродукты в соусе |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Сердце, легкие и другие субпродукты в соусе |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996 | |
| Сердце, легкие и другие субпродукты в соусе |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. | |
| Сердце, легкие и другие субпродукты в соусе |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Сердце, легкие и другие субпродукты в соусе |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996 | |
| Сердце, легкие и другие субпродукты в соусе |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва - 1982 г. |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 90,93 ккал
Белки: 5,64 г
Жиры: 4,85 г
Углеводы: 6,59 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - тушеные субпродукты вместе с соусом положены в баранчик или на тарелку, рядом выложен гарнир. Вкус и запах - характерные для тушеных субпродуктов, острые с ароматом лука; вкус в меру соленый, без постороннего запаха. Цвет - свойственный тушеным субпродуктам. Консистенция - субпродукты мягкие, сочные; соус однородный, слегка вязкий, без комочков заварившейся муки.
