Ассорти мясное на хлебе
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Ассорти мясное на хлебе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Ассорти мясное на хлебе (выход по 20г) |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | Не указан |
| Ассорти мясное на хлебе ( выход по 20г) |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 369,58 ккал
Белки: 24,05 г
Жиры: 22,42 г
Углеводы: 19,09 г
На ломтик хлеба кладут окорок, жареные мясные продукты, язык или колбасу, нарезанные тонкими кусочками.
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - на ломтике хлеба лежат мясные продукты, оформлены сливочным маслом и веточкой зелени. Вкус и запах - приятные, свойственные мясопродуктам, без постороннего привкуса. Цвет - соответсвует цвету мясных продуктов. Консистенция - мясные продукты плотные, мягкие, сочные.
