Студень из субпродуктов птицы
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Студень из субпродуктов птицы |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Студень из субпродуктов птицы |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996 | Не указан |
| Студень из субпродуктов птицы |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 203,16 ккал
Белки: 0,34 г
Жиры: 0,21 г
Углеводы: 0,80 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - студень плотный, хорошо застывший, мясо отделено, нарезано и рав- номерно распределено по желе. Вкус и запах - приятные, свойственные вареному мясу; запах пряностей и чеснока. Цвет - светло-серый.
