Ассорти мясное
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Ассорти мясное |
"1000 кулинарных рецептов", Астафьев В. | Не указан |
| Ассорти мясное (1-й вариант) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Ассорти мясное (2-й вариант) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Ассорти мясное (1-й вариант) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Ассорти мясное (2-й вариант) |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 170,12 ккал
Белки: 10,42 г
Жиры: 12,15 г
Углеводы: 5,10 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - продукты нарезаны тонкими ломтиками и выложены на блюдо по видам, украшены овощами и зеленью. Вкус и запах - приятные; характерные для соответствующего вида мяса. Цвет - свойственный входящим продуктам. Консистенция мяса - плотная, мягкая, сочная.
