Борщ из сушеных овощей
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Борщ из сушеных овощей |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | Не указан |
| Борщ из сушеных овощей |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Борщ из сушеных овощей |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Борщ из сушеных овощей |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Борщ из сушеных овощей |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Борщ из сушеных овощей |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 38,37 ккал
Белки: 1,91 г
Жиры: 2,17 г
Углеводы: 2,97 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - в жидкой части борща - овощи, сохранившие форму нарезки; на поверхности сметана и зелень. Вкус и залах - кисло-сладкие, характерные для пассерованных овощей и специй. Цвет - красно-коричневый, блестки жира на поверхности оранжевые. Консистенция - овощи мягкие, не разваренные.
