Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные |
Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987 | Не указан |
| Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
| Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные с соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные со сметаной |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные со сметаной |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 100,50 ккал
Белки: 0,72 г
Жиры: 0,69 г
Углеводы: 0,52 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - овощи нарезаны на кусочки одинаковой формы и размера, толщиной не более 1,5 см, обжарены с обеих сторон, аккуратно уложены и политы сметаной или соусом. Вкус и запах - свойственные жареным овощам. Цвет - поверхность светло-коричневая, в разрезе цвет свойственный овощам. Консистенция — мягкая, сочная, корочка нежная.
