Картофель, запеченный с яйцом и помидорами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Картофель, запеченный с яйцом и помидорами |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Картофель, запеченный с яйцом и помидорами |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Картофель, запеченный с яйцом и помидорами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Картофель, запеченный с яйцом и помидорами |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Картофель, запеченный с яйцом и помидорами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Картофель, запеченный с яйцом и помидорами |
Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев | |
| Картофель, запеченный с яйцом и помидорами |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 197,10 ккал
Белки: 4,52 г
Жиры: 15,08 г
Углеводы: 1,46 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - нарезанный ломтиками или кубиками жареный картофель с жареным луком (по I варианту - сверху уложены помидоры) залит взбитыми яйцами и запечен до образования румяной корочки, посыпан зеленью. Вкус и запах - характерные для жареного картофеля, яиц, зелени. Цвет - корочка золотистая, на срезе от желтого до светло-коричневого. Консистенция - мягкая, нежная, умеренно плотная.
