Солянка овощная
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Солянка овощная |
Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961 | Не указан |
| Солянка овощная |
Советская национальная и зарубежная кухня 1977 | Не указан |
| Солянка овощная |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Солянка овощная |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Солянка овощная |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Солянка овощная |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 83,14 ккал
Белки: 2,33 г
Жиры: 5,26 г
Углеводы: 7,05 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - порционные кусочки солянки выложены на тарелку, по I варианту оформлены лимонами, вишнями или сливами. Вкус и запах - острый, с ароматом тушеной капусты и добавленных продуктов, приправ. Цвет - тушеная капуста и пассерованный лук светло-коричневые, остальные продукты имеют свой естественный цвет. Консистенция - капуста сочная, упругая; огурцы и грибы слегка хрустящие.
