Свекла, фаршированная овощами, под соусом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Свекла, фаршированная овощами, под соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | Не указан |
| Свекла, фаршированная овощами, под соусом |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Свекла, фаршированная овощами, под соусом |
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997 | Не указан |
| Свекла, фаршированная овощами, под соусом (3-7 лет) |
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016 | Не указан |
| Свекла, фаршированная овощами, под соусом (1-3 года) |
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных обр. организациях. Могильный М.П. Дели Плюс Москва 2016 | Не указан |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 17 848,58 ккал
Белки: 600,79 г
Жиры: 1 087,83 г
Углеводы: 1 507,99 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - наполненная фаршем и запеченная до образования румяной корочки свекла выложена в баранчик или на тарелку, посыпана зеленью. Вкус и запах - характерные для запеченной свеклы, пассерованных моркови, лука, сметаны и специй. Цвет - темно-бордовый. Консистенция - свекла мягкая; фарш рыхлый, сочный.
