Фрикадельки рыбные с томатным соусом
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Фрикадельки рыбные с томатным соусом |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004 | Не указан |
| Фрикадельки рыбные с томатным соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Фрикадельки рыбные с томатным соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Фрикадельки рыбные с томатным соусом |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012 | |
| Фрикадельки рыбные с томатным соусом |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 235,91 ккал
Белки: 4,44 г
Жиры: 0,84 г
Углеводы: 8,43 г
Условия хранения
Требования к качеству
Вншний вид - на овальный баранчик положены фрикадельки в виде одинаковых по весу шариков, политы соусом, рядом аккуратно выложен гарнир. Вкус и запах - свойственные тушеным изделиям из рыбной котлетной, привкус лука, специй. Цвет - на поверхности румяная корочка, излом от белого до серого. Консистенция - сочная, рыхлая.
