Соус белый с овощами
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Соус белый с овощами |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР | |
| Соус белый с овощами |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР | |
| Соус белый с овощами 991 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус белый с овощами 991 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Соус белый с овощами 991 |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 132,77 ккал
Белки: 7,20 г
Жиры: 7,84 г
Углеводы: 3,65 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - однородная гладкая масса, без пленки на поверхности, без комочков и всплывшего жира. Вкус и запах - мясной, насыщенный, аромат пассерованных овощей, кореньев и лука. Приятный кисловатый вкус. Цвет - кремовый. Консистенция - эластичная, вязкая, полужидкая.
