Рубцы в соусе
Список рецептур для приготовления блюда
| Рецептура | Источник | Вариант |
|---|---|---|
| Рубцы в соусе |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013 | Не указан |
| Рубцы в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рубцы в соусе |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Рубцы в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с | |
| Рубцы в соусе |
Сборник рецептур для питания работающих на проиводственных предприятиях и обучающихся в образовательных организациях высшего образования. Могильный М. | |
| Рубцы в соусе |
Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с |
Общая информация о блюде
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 101,16 ккал
Белки: 5,30 г
Жиры: 3,59 г
Углеводы: 12,72 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - рубцы нарезаны тонкими брусочками длиной 30-40 мм, массой 5-7 г, доведены до готовности в соусе. Рубцы вместе с соусом выложены горкой на тарелку, гарнир аккуратно положен рядом. Вкус и запах - свойственные рубцам с томатом и пассерованными овощами; вкус слегка острый Цвет - рубцы серые, соус от светло-коричневого до коричневого с оранжевым оттенком. Консистенция - кусочки рубцов мягкие, соус однородный, масса слегка вязкая.
